Первая страница
Наша команда
Контакты
О нас

    Главная страница


Дополнительного педагогического




страница9/15
Дата15.05.2017
Размер3.46 Mb.
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   ...   15
Используемая литература Арефьев В.А., Лисовенко Л.А. Англо-русский толковый словарь генетических терминов, М.: Изд-во ВНИРО, 1995. Геномика – медицине. Научное издание. Под. ред. акад. РАМН В.И. Иванова и акад. РАН Л.Л. Киселева. – М.: ИКЦ “Академкнига”, 2005. – 392 с., ил. Горбунова В.Н., Баранов В.С. Введение в молекулярную диагностику и генотерапию наследственных болезней. СПб, Специальная литература, 1997, 287 с. Захарова Ф.М., Татищева Ю.А., Голубков В.И., Липовецкий Б.М., Константинов В.О., Денисенко А.Д., Фаергеман О., Васильев В.Б., Мандельштам М.Ю. Семейная гиперхолестеринемия в Санкт-Петербурге: разнообразие мутаций свидетельствует об отсутствии выраженного эффекта основателя Генетика. – 2007. – Т. 43, N 9. – С. 1255-1262. Комарова Т.Ю., Головина А.С., Грудинина Н.А., Захарова Ф.М. Корнева В.А., Липовецкий Б.М., Серебреницкая М.П., Константинов В.О., Васильев В.Б., Мандельштам М.Ю. Новые мутации гена рецептора липопротеинов низкой плотности у пациентов с семейной гиперхолестеринемией из Петрозаводска Генетика. 2013. Т. 49, № 6, C. 772 – 776. Липовецкий Б.М. Клиническая липидология. СПб: Наука, 2000. 119 с. Мандельштам М.Ю., Васильев В.Б. Моногенные болезни – недооцененная угроза здоровью населения Медицинский академический журнал. – 2008а. – Т.8, № 2. – С. 3 – 13. Мандельштам М.Ю., Васильев В.Б. Моногенные гиперхолестеринемии: новые гены, новые мишени для лечения Генетика. – 2008б. – Т. 44, № 10. – С. 1309 – 1316. Мандельштам М.Ю., Захарова Ф.М., Голубков В.И., Масленников А.Б., Татищева Ю.А., Липовецкий Б.М., Константинов В.О., Денисенко А.Д., Васильев В.Б. Диагностика семейной гиперхолестеринемии в России: достижения и проблемы “Молекулярно-биологические технологии в медицинской практике”. Под ред. А.Б. Масленникова. - Вып. 6. – Новосибирск, “Альфа Виста”. - 2004. - С. 9 - 23. Мандельштам М.Ю., Захарова Ф.М., Голубков В.И., Масленников А.Б., Татищева Ю.А., Липовецкий Б.М., Константинов В.О., Денисенко А.Д., Васильев В.Б. Изучение молекулярной генетики семейной гиперхолестеринемии в России: 20 лет спустя после начала исследований Инновационные консультативно-диагностические технологии в амбулаторно-поликлинической практике : сб. науч. трудов под ред. Ю.И.Бравве. - Новосибирск: Сибмедиздат НГМУ, 2009. - С. 247-251. Мандельштам М.Ю., Липовецкий Б.М., Шварцман А.Л., Гайцхоки В.С. Молекулярная гетерогенность семейной гиперхолестеринемии в популяции жителей Санкт-Петербурга Генетика. - 1995. - Т.31, N 4. - С. 521 - 527. Dedoussis G.V.Z., Schmidt H., Genschel J. LDL-receptor mutations in Europe Hum. Mutat. – 2004. – Vol. 24. – P. 443 – 459. Goldstein J.L., Hobbs H.H., Brown M.S. Familial hypercholesterolaemia In: The metabolic and molecular basis of inherited disease. Vol. III. Eds. C.R. Scriver, A.L. Beaudet, W.S. Sly, D. Valle. N.Y., McGraw Hill. – 2001. – P. 2863 – 2914. Изучение эпифитной лихенофлоры микрорайона школы № 96 Калининского района Санкт-Петербурга Максимова Алиса, ученица 8 класса ГБОУ СОШ № 96 руководитель - Ваганова Лариса Ивановна, учитель биологии ГБОУ СОШ № 96 Цель работы: определение класса чистоты воздуха методами лихеноиндикации. Гипотеза: Наша школа № 96 находиться на северо-западной окраине Санкт-Петербурга на небольшой улице Черкасова. На основании этого мы сделали предположение, что воздух здесь чище, например, из-за меньшего количества автомобилей, чем в центре города. Задачи: -познакомится с многообразием лишайников микрорайона школы №96 Калининского района Санкт – Петербурга; -собрать коллекцию распространенных лишайников и определить их экологические особенности; - провести обследование стволов деревьев; рассчитать частоту встречаемости различных видов лишайников на каждой породе деревьев и сравнить эти показатели; -определить класс чистоты воздуха по проективному покрытию и частоте встречаемости отдельных видов лишайников-биоиндикаторов; -сравнить результаты, полученные для микрорайона школы №96 Калининского района с результатами исследований во Фрунзенском районе и Центральном районе Санкт-Петербурга. Объектом исследования в данной работе являются эпифитные лишайники. На исследуемой территории обследовалось каждое четвертое дерево. Всего обследовано 25 деревьев. На исследуемых деревьях отмечался видовой состав лишайников на высоте 1.2-1.3 м. Для определения проективного покрытия (в ) использовалась рамочка 10х10 см с прочерченной сеточкой. На каждом исследуемом дереве определялось проективное покрытие для каждого вида и общее проективное покрытие. Для учета лишайников рамка прикладывалась к стволу исследуемого дерева по створу в одном направлении. Для определения лишайников использовали определитель лишайников(1). При идентификации некоторых лишайников использовалась цветовая реакция покрова лишайника на раствор КОН. Одной из острых проблем Санкт-Петербурга по-прежнему остается загрязнение атмосферы. Основным источником загрязнения является автотранспорт, на его долю приходится более 80 всех выбросов в атмосферу. Основные загрязняющие вещества: СО, NO, NO2, SO2, взвешенные вещества (пыль). Для оценки интенсивности загрязнения атмосферного воздуха, как правило, используются физико-химические методы анализа, однако они отличаются сложностью выполнения и высокой стоимостью, требуют дорогостоящей аппаратуры и квалифицированных специалистов, и, следовательно, доступны не всем. В настоящее время широко используются биологические методы экологического мониторинга. Они основаны на регистрации суммарного токсического действия сразу всех или многих компонентов загрязнения, не требуют больших затрат и в то же время достаточно надёжны. Среди множества живых организмов, использующихся в качестве биоиндикаторов, широко известны лишайники. Лишайники обладают высокой чувствительностью ко многим из известных химических загрязнителей воздуха и своим исчезновением или изменением численности и морфологии сигнализируют об экологическом неблагополучии окружающей их среды. Чем чище воздух, тем разнообразие лишайников больше. Так как метод лихеноиндикации не требует специального оборудования, доступен и интересен, освоение этого метода нам показалось актуальным. Лишайники - своеобразная группа симбиотических организмов. В лишайнике сочетаются два организма с противоположными свойствами: водоросль (чаще зеленая), которая в процессе фотосинтеза создает органическое вещество, и гриб, потребляющий это вещество. Гриб получает от водоросли органические вещества – углеводы, а сам предоставляет водоросли, находящейся внутри тела лишайника, среду обитания, защиту от пересыхания и перегревания и т. д. Гриб снабжает водоросль достаточным количеством воды и растворенных в ней минеральных солей, которые поглощает из окружающей среды (субстрата, атмосферного воздуха). Таким образом, хотя гриб в некоторой степени паразитирует на водоросли, но и она извлекает из совместной жизни с ним определенную пользу. В результате этих сложных взаимоотношений в процессе эволюции возник новый самостоятельный комплексный организм, имеющий новые, только ему присущие особенности строения и образа жизни. По форме и величине лишайники разнообразны, их размеры – от нескольких до десятков сантиметров. Вегетативное тело лишайников представлено слоевищем и в зависимости от образующегося в них пигмента может быть серым, сизым, зеленоватым, буро-коричневым, желтым, оранжевым или почти черным. На интенсивность окраски сильное влияние оказывает освещенность: чем больше освещенность, тем ярче окраска. По внешнему виду различают три типа талломов лишайников: накипные (или корковые), листоватые и кустистые; эти типы связаны между собой переходными формами. Таллом накипных лишайников представляет собой корочку, очень прочно срастающуюся с субстратом – корой деревьев, обнаженной древесиной, поверхностью скал и камней. Этот таллом невозможно отделить от субстрата, на котором он растет, не повредив его. Поверхность такого накипного таллома может быть порошковатой, зернистой, бугорчатой или реже гладкой; окраска – различной, обычно неяркой. У некоторых накипных лишайников почти весь таллом врастает в субстрат и на поверхности видны только плодовые тела лишайникового гриба; чаще это блюдцевидные апотеции. Листоватые лишайники имеют вид чешуек или довольно крупных пластинок. Их таллом прикрепляется к субстрату обычно на большей своей части с помощью пучков грибных нитей (гиф) – ризин или отдельных тонких гиф – ризоидов. У кустистых лишайников таллом состоит из ветвей или более толстых, часто ветвящихся стволиков, прикрепленных к субстрату. Между кустистыми и листоватыми талломами могут быть и переходные формы. По приуроченности к субстрату лишайники подразделяют на несколько экологических групп: напочвенные, или эпигейные, лишайники, эпифитные лишайники поселяются на деревьях и кустарниках. Эпифитные лишайники на коре деревьев очень многочисленны. Здесь обитают и накипные, и листоватые, и кустистые формы. Нередко они сплошь покрывают ствол дерева на большом протяжении. Существует ли какая-нибудь зависимость флоры лишайников от древесной породы, еще точно не установлено. Правда, наблюдения показывают, что на отдельных породах деревьев часто наблюдаются определенные группировки лишайников. Эпилитные лишайники поселяются на камнях и скалах и представлены в основном накипными видами. Благодаря своей высокой чувствительности к посторонним химическим примесям в атмосфере эпифитные лишайники уже более столетия являются общепризнанными индикаторами чистоты атмосферы. На этой их особенности и основывается метод лихеноиндикации. В последние десятилетия показано, что из компонентов загрязненного воздуха на лишайники самое отрицательное влияние оказывают NO, NO2 и SO2. Лишайники хорошо заметны в любое время года, особенно на стволах деревьев темного цвета. Лишайники растут медленно, поэтому лучше их изучать на старых деревьях, ведь на молодых они просто могли не успеть поселиться. Лишайники очень чувствительны к содержанию в воздухе соединений серы и свинца. Метод лихеноиндикации делится на два направления. При «пассивном мониторинге» учитывается разнообразие и частота встречаемости лишайников в какой-то местности, и делается вывод о качестве воздуха . При «активном мониторинге» наблюдают конкретный вид лишайника, который высаживают в исследуемом месте, и по воздействию на него окружающей среды (понижение жизнеспособности, изменение окраски талома, гибель) судят о её качестве. Методы пассивной лихеноиндикации применялись при исследовании степени загрязнения атмосферы многих городов мира , как на территории бывшего СССР и России, так и за рубежом (Трасс, 1985а; Биоиндикация., 1988). В самом чистом воздухе растут так называемые бородатые лишайники, которые похожи на мочалку и свешиваются с веток, со стволов деревьев. Чем больше отстает тело лишайников от дерева, на котором он растет, тем чище воздух. В условиях средней загрязненности воздуха на деревьях преобладают накипные лишайники – те, которые буквально «прикипели» к коре, и снять их невозможно, а также листоватые лишайники – их тело лишь слегка отстает от коры. При увеличении загрязнения воздуха первыми исчезают бородатые формы, затем листоватые и, наконец, накипные. В местах, где очень грязный воздух, образуется лишайниковая пустыня. В ходе исследования произведено маршрутное обследование пришкольной территории. Всего было обследовано более 100 деревьев, с каждого четвертого дерева собран и определен 41 образец эпифитных лишайников. Лишайники были обнаружены на семи породах деревьев: липа, тополь, ольха, берёза, ясень, вяз и рябина. На стволах деревьев определяли расположение лишайников в соответствии со сторонами света. На высоте 120-130 см мы определяли общее проективное покрытие лишайников при помощи палетки 10х10см2 и фотографировали объект. Для определения лишайников использовали определитель лишайников. При идентификации некоторых лишайников использовалась цветовая реакция покрова лишайника на раствор КОН. Нами было собрано и определено 9 видов лишайников: Physcia stellaris (Фисция звездчатая), Physcia aipolia (Фисция серо-голубая), Xanthoria parietina (Ксантория настенная), Xanthoria polycarpa (Ксантория многоплодная) Hypogymnia physodes (Гипогимния вздутая), Evernia divaricate (Эверния расростертая), Cetraria glauka (Цетрария сизая), Parmelia sulkata(Пармелия бороздчатая), Parmelia olivacea (Пармелия оливковая). Большинство лишайники относятся к группе листоватых лишайникам, Evernia divaricate (Эверния) – к кустистым. На исследованной территории преобладает лишайник рода Physcia. Чуть реже встречается лишайник рода Xanthoria. Лишайники рода Xanthoria, Hypogymnia, Evernia, Cetraria встречаются в основном в примесях. На березах, рябинах и вязах разнообразие видов лишайников богаче и проективное покрытие больше, что, вероятно, связано с возрастом деревьев. На березе встречен только один род кустистого лишайника - Evernia, который не встречается на других видах деревьев. Основная масса лишайников располагается на южной стороне стволов деревьев. Преобладает синевато-серый , серо-зелёный и рыже-жёлтый цвет образцов. На деревьях рода береза разнообразие лишайников на коре намного больше (7 видов), чем на остальных деревьях (прил.2), Это обусловлено возрастом этих деревьев. Общее проективное покрытие лишайников в целом достаточно высокое и распределено на разных породах деревьев следующим образом: самое высокое на вязе(100), на березе (80), на рябине (73), на остальных породах менее 20.. Полученные результаты видового разнообразия эпифитных лишайников и их проективного покрытия сравнены с исследованиями учащихся школы №167 Центрального района и школы №441 Фрунзенского района Санкт-Петербурга . Установлено, что наиболее приспособлен к условиям обитания в нашем микрорайоне лишайник рода Physcia; преобладают лишайники вида Physcia и Xanthoria. Изучено распределение эпифитных лишайниковых группировок по основным породам деревьев пришкольной территории. Распространение преимущественно листоватых форм лишайников и наличие кустистого вида свидетельствуют о средней загрязненности воздуха нашего микрорайона. Сравнительный анализ результатов, полученных для микрорайона школы № 96 Калининского района с результатами исследований во Фрунзенском районе (школа № 441) и Центральном районе (школа № 167) Санкт-Петербурга подтверждает предположение, что воздух у нас чище, чем в центре города. Результаты исследования будут использованы в учебном процессе при изучении темы «Лишайники», «Антропогенное загрязнение окружающей среды» и др. Используемая литература 1. Солдатенкова Ю.П. Малый практикум по ботанике. Лишайники (кустистые и листоватые). Определитель. Издательство Московского университета.1977. – 45с. 2. Жизнь растений, т. 3 Водоросли, Лишайники под ред. проф. М.М.Голлербаха. М.: Просвещение, 1977. – 487 с. 3. Пчелкин А. В., Боголюбов А. С. Методы лихеноиндикации загрязнений окружающей среды. Методическое пособие. – М.: Экосистема, 1997. –25 с. 4. Экологическая обстановка в Санкт-Петербурге: аналитический обзор экологической обстановки в Санкт-Петербурге за 25 лет Ком. по природопользованию, охране окружающей среды и обеспечению экол. безопасности Администрации Санкт-Петербурга ; под ред. Д. А. Голубева, Н. Д. Сорокина. - СПб.: ФормаТ, 2004. – 781 с. Интернет-ресурсы Научная библиотека диссертаций и авторефератов disserCat http:biofile.rubio19202.html http:www.dissercat.comcontentepifitnaya-likhenoflora-goroda-v-svyazi-s-kislotnostyu-kory-derevev-i-zagryazneniem-vozdushn#ixzz3GNnn3fAJ http:www.ecosystema.ru08naturelichindex.htm Санитарно-гигиеническое состояние воды северного побережья Финского залива (Российская Федерация) и озера Виссиярви (Финляндия) Маликова Мария ученица 10 класса ГБОУ лицея № 179, руководитель - Обуховская Анна Соломоновна, учитель экологии ГБОУ лицея № 179 Санитарно-гигиеническое состояние воды Финского залива влияет на жизнедеятельность людей, находящихся в близости. В связи с чем, исследование экологического состояния воды необходимо с профилактической точки зрения, чтобы при выявлении причин загрязнения воспользоваться методами очистками. Современные методы исследования( мы использовали электрофоретический, сжигание в ХЛ-детекторе, АЭ-ИСП,) позволяют оперативно выявить нарушения предельно допустимых концентраций ряда веществ в воде. Бактериологические исследования способствуют предупреждению распространения инфекций. Наш лицей участвует в международном проекте «Baltic sea project» и сотрудничает с учениками Финляндии. В процессе сотрудничества мы исследовали воду на территории двух стран. Результаты представлены финской стороне и обсуждены на международной конференции. Гипотеза: санитарно-гигиеническое состояние воды северного побережья Финского залива в Российской Федерации в Санкт-Петербурге(парк трехсотлетия Санкт-Петербурга, поселок Репино) и в Финляндии(озеро Виссиярви в Лахти) по параметрам резко не различаются. Следовательно, объектом моего исследования стала вода Финского залива, а предметом являлись показатели анализируемых проб. Актуальность: Сейчас вдоль Финского залива расположены поселки и дачные участки, которых с каждым днем все больше. Для строительства новостроек намывается дно залива. Взвесь эта представляет собой бомбу замедленного действия. Главная ее опасность в том, что при малейшем изменении гидрологической ситуации она начинает выделять содержащиеся в ней тяжелые металлы и нефтепродукты, загрязняя придонные слои воды. Мы предполагаем, что инфраструктура, сточные и канализационные воды поселков и жилых массивов оказывает влияние на санитарно-гигиенические показатели воды. Другой, не менее важной, причиной, влияющей на состояние воды является распространение водорослей из-за увеличения в воде питательных для них веществ, что ведет к ухудшению качества воды. Вода становится непрозрачной и обедненной кислородом, что наряду с другими негативными факторами ведет к сокращению рыбных запасов и приводит к значительным изменениям в экосистеме Балтийского моря. Актуальность данной проблемы в наше время имеет обширный характер и является международной, поэтому для проведения анализа воды Финского залива были взяты пробы не только на территории РФ, но и Финляндии. Стоит отметить, что 2014 год был объявлен годом Финского залива для трех стран, омываемых водами залива(РФ, Финляндия, Эстония). Финский залив – залив в восточной части Балтийского моря, омывает берега Финляндии, России и Эстонии. Площадь Финского залива 29,5 тыс. км², длина 420 км, ширина от 70 км в горле до 130 км в самой широкой части, средняя глубина 38 м (максимальная 121 м). Основные ландшафты побережья и островов Финского залива относятся к подзоне южной тайги (лесные, луговые и болотные сообщества). Лесная растительность представлена сосновыми и еловыми лесами, а также лиственными лесами (берёза, ива, рябина, осина, чёрная и серая ольха). Если берегa нa севере пo бoльшей чaсти скaлистые извилистые с неприступными oбрывaми и редкими зaливaми, тo нa юге, нaoбoрoт, oни пoлoгие. Местaми нa этoй стoрoне берегoвaя линия ушлa пoд вoду. Пoбережье Финскoгo зaливa былo oсвoенo челoвекoм еще 9 тысячелетий нaзaд. Об этoм свидетельствуют древнейшие стoянки, oбнaруженные в хoде aрхеoлoгических рaскoпoк. В рaзные временa здесь прoживaли рaзные нaрoды. И тoлькo блaгoдaря финнaм oн пoлучил свoе теперешнее нaзвaние. Онo известнo с 1730 гoдa.[1] Северный берег Финского залива, сложенный из кристаллических пород, сильно изрезан. Возле него во множестве находятся гранитные скалистые острова (шхеры), разделенные узкими проливами. Восточный и южный берега по большей части песчаные и низменные; только в тех местах, где к заливу подступает Балтийско-Ладожский уступ (глинт), они обрывисты. На южном, слабоизрезанном, берегу есть три небольших залива: Копорская и Лужская губы и Нарвский залив. Восточная оконечность Финского залива называется Невской губой, севернее неё находится Выборгский залив. В залив впадают реки Нева, Луга, Нарва. В Финском заливе расположено множество островов. Одним из самых крупных является Котлин — на нём стоит город Кронштадт. Помимо природных островов, здесь имеются искусственные острова (форты), построенные в прошлые века в оборонительных целях. На всём протяжении Финского залива встречаются участки водно-болотной растительности, состоящие преимущественно из камыша озёрного и тростника обыкновенного, а также произрастает большое количество водных растений (кувшинка белая, кубышка жёлтая, уруть колосистая и мутовчатая, осока острая, двукисточник тростниковый, валериана приморская, клубнекамыш морской). Водная флора на мелководье залива представлена такими растениями, как наяда морская, руппия коротконожковая, штукения зостеровидная и другие. В водах Финского залива водятся атлантический лосось, бельдюга, бычок обыкновенный, бычок четырёхрогий, верховка, вьюн, голавль, гольян, густера,елец, ёрш, камбала, карась, Европейская корюшка девятииглая колюшка, трёхиглая колюшка, краснопёрка, кумжа, линь, липарис, морская игла, налим,окунь, пескарь, песчанка, пинагор, плотва, подкаменщик пестроногий, ручьевая минога, ряпушка, салака, сарган, морская щука, сиги, синец, сом, судак,сырть, треска, угорь, уклея, финта, чехонь, шпрот, щиповка, щука, язь. Весной и осенью в Финском заливе ведут лов рыбы. В заливе обитают дваэндемика — балтийская сельдь (салака) и балтийская треска. Для южного берега Финского залива характерно сочетание крупных антропогенных объектов — агрокомплексов, атомной электростанции, сети портов и уникальных природных и исторических уголков. В Финском заливе развито рыболовство. Наиболее важными местами лова в заливе являются его северное побережье в районе Выборга-Приморска и южный берег в районе Усть-Луги. Промысловое значение имеют салака, килька, корюшка, сиг, лещ, плотва, окунь, угорь, минога и другие. В 1979—2011 годах в восточной части Финского залива велись работы по строительству Комплекса защитных сооружений Санкт-Петербурга от наводнений. Дамба несёт защитные и транспортные функции. Вся дамба является частью КАД. Будучи мелководным, Финский залив довольно хорошо прогревается. Летом температура воды на поверхности почти совпадает с температурой воздуха, достигая в июле и первой половине августа у входа 15°С, а в Невской губе достигает 16°С и выше. Зимой температура воды на поверхности — около 0°С. Ледяной покров образуется у берегов залива в декабре (в восточной части — с конца ноября) и вскрывается в апреле. Лёд держится в среднем 100-130 дней. Уровень воды в заливе может сильно колебаться под влиянием атмосферного давления и ветра. Мощные подъёмы воды в Невской губе (до 4 метров) раньше вызывали наводнения в Петербурге, но в настоящее время город защищен дамбой. Дно Финского залива — одно из крупнейших в мире кладбищ погибших кораблей, которые благодаря холодным и относительно пресным водам прекрасно сохранились. В прошлые века в Финском заливе ежегодно тонули десятки судов. Бывало, что под водой исчезали целые флотилии. Самая крупная катастрофа произошла в 1721 году, когда русские эвакуировались из Финляндии: за 3 месяца затонуло более 100 кораблей, из них 64 — в одну ночь. В 1743 году 17 русских военных судов, шедших из Финляндии, затонули в течение 7 часов. 4 года спустя 26 кораблей погибли на Нарвском рейде за 4 часа. Только в российском секторе Финского залива в конце 1990-х годов насчитывалось более 5000 затопленных объектов, среди которых было примерно 2500 судов разных стран, около 1500 самолетов, а также провалившиеся под лёд транспортные средства и др. Дно Финского залива, особенно в восточной его части, до сих пор усеяно минами, заложенными в годы Первой и Второй мировых войн, Гражданской войны, Финской кампании. Специалисты оценивают количество установленных здесь мин в 60 тысяч, а масштабы их уничтожения — не более чем в 25. Необезвреженные мины являются серьезной потенциальной угрозой для судов любого типа, а также прокладки подводных трубопроводов, прибрежного строительства, рыболовства и др. В сентябре 2005 года было подписано соглашение о строительстве газопровода Северный поток по дну Балтийского моря от Выборга до немецкого города Грайфсвальда. 28 февраля 2014 года Финляндия и Эстония заключили договор о прокладке газопровода Balticconnector[en], который должен пройти по дну Финского залива и соединить Финляндию с газовыми сетями балтийских стран. Кроме того, был заключён меморандум о намерениях по строительству терминалов сжиженного газа на финском и эстонском берегах заливах [4]. Не всё хорошо в акватории Финского залива с экологией. По оценкам специалистов, экологическое состояние залива в целом, Невской губы и Невы является неудовлетворительным. Снижение интенсивности водообмена из-за постройки дамбы для защиты от наводнений привело к заболачиванию некоторых мелководных участков Невской губы. Общественность все больше беспокоит загрязнение вод Балтики, главной причиной которого, как указывается, являются нефтеразливы в акватории Невы и Финского залива.В последние годы ни один из питерских пляжей не был признан Роспотребнадзором безопасным для купания [5] По сравнению с 90-ми годами снизился объем добычи рыбы(корюшки) от 3000тонн до100-200тонн.Более того, 11 - 12 видов рыб уже относятся к исчезающим видам, атлантический лосось, проходящий через залив, теперь остался только заводской, никакого промыслового лова этой рыбы больше не ведется». Причинами снижения - перемещение масс грунтов в Невской губе . Это вызвано намывными работами в Финском заливе.Более того, рыбу, еще сохранившуюся в Финском заливе нельзя назвать здоровой. Массово отмечаются изъязвления кожных покровов, нарушена деятельность половых желез, у ряда видов отмечены поражения печени. Экологи стран Балтики обращают внимание на опасную ситуацию в связи с введением в эксплуатацию нефтеналивного порта Приморск, поскольку там не сформирована необходимая инфраструктура по ликвидации крупных разливов нефти, хотя загружаются танкеры дедвейтом свыше 100 тысяч тонн.Любая серьезная авария способна вызвать полномасштабную экологическую катастрофу для всего нашего региона. Финский залив является одной из наиболее загрязненных частей Балтийского моря. Избыток биогенов, становится причиной эвтрофикации как открытого моря, так и прибрежных зон .Увеличилось число токсичных видов сине-зеленых водорослей, их цветение, помутнение воды и загрязнение береговой линии и рыболовных снастей.Кроме этого, растущее число нежелательных некоренных видов угрожает ущербом и разрушением морской экосистемы. В будущем, в основном из-за быстрого роста перевозок, произойдут значительные изменения в использовании земли и моря. Рост перевозок наземным и морским транспортом, а также портовых работ увеличит риск загрязнений, связанный с транспортировкой нефтепродуктов и химикатов[6].Главные экологические проблемы Балтийского моря и Финского залива обычно связаны со многими сторонами жизни общества, такими как производство и потребление энергии, промышленность, лесное хозяйство, сельское хозяйство, рыболовство, туризм, транспорт, обработка сточные воды, региональное и городское планирование и охрана природы. Природоохранные меры не будут эффективными, если их принимать отдельно. Экологические аспекты, например, касающиеся почвы, воды и воздуха должны быть неотъемлемой частью процесса принятия решений во всех сферах общества. Чрезвычайную важность имеют экологическое образование и повышение информированности населения по экологическим проблемам. В соответствии с принципом 10 Декларации, принятой в Рио, и с принципами Орхуской конвенции граждане должны иметь право доступа к экологической информации, участия в принятии решений и обращения к правосудию в связи с экологическими проблемами. Основным источником загрязнения водной среды Балтийского моря в регионе является городская система канализации, через которую ежегодно сбрасывается в акваторию реки Невы и Невской губы около 1500 млн. куб. м сточных вод. Ладожское озеро, река Нева и ее притоки, особенно в черте Санкт-Петербурга, испытывают значительное загрязнение нефтепродуктами. Серьезными источниками загрязнения являются предприятия и организации, занимающиеся перевозкой и перевалкой нефтепродуктов. Интенсивность движения судов грузоподъемностью до 5000 т, перевозящих нефтепродукты, составляет 8-10 судов в сутки, а годовой грузооборот нефтепродуктов достигает 5 млн. т. Многие суда, используемые для перегрузки нефтепродуктов, устарели, используются более 20 лет, не отвечают требованиям экологической безопасности. Далеко не весь объем загрязняющих веществ, попадающих в Балтийское море, является продуктом деятельности государств его бассейна. Значительная часть загрязнения поступает с атмосферным переносом [7]. Следует отметить, что санитарно-гигиеническое состояние воды Финского залива оказывают влияние на здоровье 20 миллионов людей, живущих вблизи него. Цель исследования: исследовать безвредность воды северного побережья Финского залива :в районе парка 300-летия Санкт-Петербурга, поселка Репино(Россия), озера Виссиярви в Лахти (Финляндия). Задачи исследования: 1.Провести микробиологическое исследование и определить: общее микробное число, титр энтерококков, титр Esherichia coli, 2. Провести химический анализ проб Микробиологический анализ воды был проведен только для двух точек сбора на территории Российской Федерации, а исследования на химический состав были проведены по пробам воды из трех точек. 1.Определение общего числа микроорганизмов, образующих колонии на питательном агаре. К общему числу микроорганизмов (ОМЧ) относят мезофильные аэробы и факультативные анаэробы, способные образовывать на питательном агаре колонии, видимые при увеличении в 2 раза при температуре 37 °С в течение 24 ч (ОМЧ 37 °С). ОМЧ при температуре инкубации 37 °С - индикаторная группа микроорганизмов, в числе которых определяют в большей мере аллохтонную микрофлору, внесенную в водоем в результате антропогенного загрязнения, в т. ч. фекального. Показатель позволяет получать дополнительную информацию о санитарном состоянии водоемов, источниках загрязнения, процессах самоочищения. Выполнение анализа Из каждой пробы делают посев 1 мл и по 1 мл из одного или двух разбавлений, выбирая объем воды для посева из расчета, чтобы не менее чем на 2-х чашках выросло от 20 до 300колоний. После тщательного перемешивания пробы готовят разбавления (п. 2.5) и немедленно вносят по 1 мл воды из пробы или из соответствующего разбавления в стерильные чашки Петри, слегка приоткрывая крышки, заранее промаркированные. Сразу же после внесения воды в каждую чашку вливают 8-10 мл (на чашку диаметром 95 мл) расплавленного и остуженного до 45-46 °С питательного агара после фламбирования края посуды, в которой он содержался. Затем быстро смешивают содержимое чашек, равномерно распределяя по всему дну, избегая образования пузырьков воздуха, попадания агара на края и крышку чашки. Эту процедуру производят на горизонтальной поверхности, где чашки оставляют до застывания агара. Целесообразно сохранять расплавленный агар во время посевов в водяной бане, автоматически поддерживающей температуру 45-49 °С, или в термостате. Тонкий слой агара увеличивает эффективность учета сапрофитной микрофлоры водоемов за счет лучших условий для роста аэробных и факультативно анаэробных бактерий, преобладающих в водоемах. Колонии вырастают более крупные, легко подсчитываемые на фоне прозрачного тонкого слоя агара. Ограничен рост расплывчатых колоний. Чашки Петри с посевами помещают в термостат и инкубируют при температуре(37 ± 1) °С в течение (24 ± 2) ч. После инкубации подсчитывают все выросшие на чашке колонии, видимые при увеличении в 2 раза. Подсчет следует производить только на тех чашках, на которых выросли изолированные колонии в количестве от 20 до 300. При посеве 1 мл неразбавленной воды ведут подсчет на чашках с любым количеством колоний, меньшим 300, и не менее чем на двух чашках. Подсчитанное число колоний на каждой чашке суммируют и делят на объем воды в мл, засеянной на те чашки, на которых производился подсчет. Результат выражают в числе колониеобразующих единиц (КОЕ) в 1 мл исследуемой воды, округляя до 2-3значимых чисел. В протокол анализа заносят результат число КОЕ ОМЧ 37 °С в 1 мл Результат можно представить на основании подсчета колоний на одной чашке (с отметкой в протоколе анализа), если на других чашках: а) рост расплывчатых колоний распространился на всю поверхность чашки; б) число колоний превышает 300-500; в) при посеве из разбавлений выросло менее 20 колоний. Если на всех чашках имеет место рост расплывчатых колоний, не распространившийся на всю поверхность, или выросло более 300 колоний и анализ нельзя повторить, подсчитывают колонии на секторе чашки с последующим пересчетом на всю поверхность. В этих случаях в протоколе отмечают число КОЕ ОМЧ в 1 мл ориентировочно. Если рост расплывчатых колоний распространился на всю поверхность чашки, и подсчет невозможен, то в протоколе анализа отмечают ползучий рост. Если подсчет невозможен из-за слишком многочисленного роста, то в протоколе записывают сплошной рост. В примечании отмечают особые обстоятельства, которые могут повлиять на результат (превышение срока хранения пробы, изменение температуры и времени инкубации посевов, отклонения от правил при учете результатов и т. д.). 2.Определение энтерококков методом мембранной фильтрации Энтерококки -грамположительные, каталазоотрицательные, полиморфные, круглые, чаще слегка вытянутые с заостренными концами кокки, располагающиеся попарно или в коротких цепочках, способные расти на питательных средах с 0,04 азида натрия, а также устойчивые при развитии к тестам Шермана (повышенной температуре 45 °С, щелочности рН 9,6, содержанию 40 желчи и 6,5 натрия хлористого). К группе энтерококков относят Enterococcus faecalis, который имеет основное индикаторное значение, Enterococcus faecium и Enterococcus durans. В воде действующих источников водоснабжения ив местах рекреации этот показатель используют для подтверждения фекального характера загрязнения. Энтерококки рекомендуется определять при превышающем нормативы уровне общих колиформных бактерий и при низком числе Е. coli (менее50-100 в 100 мл воды), а также в случаях несоответствия оценки качества воды по основным показателям и санитарной ситуации на водных объектах. Выполнение анализа Объем испытуемой воды для посева выбирают с таким расчетом, чтобы не менее чем на двух фильтрах выросли изолированные колонии в количестве от 5 до 50 при диаметре фильтра 35мм и от 10 до 100 при диаметре фильтра 47 мм. При исследовании воды неизвестного качества количество засеваемых десятикратных объемов увеличивают до 3-4. Отмеренный объем воды фильтруют через мембранные фильтры. Фильтры с посевами помещают на азидную среду и инкубируют при температуре (37 ± 1) °С в течение 48 ч. Для учета выбирают фильтры, на которых выросло число колоний, указанное выше. Подсчитывают колонии, характерные для энтерококков: выпуклые, с ровными краями, темно-малиновые, розовые, светло-розовые, равномерно окрашенные или с темно-красным не четко оформленным центром. Очень мелкие (на пределе видимости невооруженным глазом), плоские разных оттенков, ярко-малиновые с четко выраженным центром и бесцветным ободком колонии не учитывают. Дифференциацию энтерококков от посторонней микрофлоры можно проводить по морфологии колоний под бинокулярной лупой. Для подтверждения принадлежности выросший колоний применяют специализированную питательную среду Merek (Германия). Подсчитывают число колоний энтерококков на фильтрах, где выросло менее 50-70 колоний, суммируют и определяют по формуле , где X- число КОЕ энтерококков в 100 мл исследуемой воды; а- число подсчитанных энтерококков в сумме; V- объем воды, профильтрованной через фильтры, на которых велся учет. В протоколе исследования выдают число КОЕ энтерококков в 100 мл. 3. Определение Esherichia coli методом мембранной фильтрации Esherichia coli(преимущественно Е. coli) - индикаторная группа бактерий, включает такие термотолерантные колиформы, которые помимо ферментации лактозы при температуре44 °С образуют индол из триптофана. Е. coli определяют дополнительно при выборе источника водоснабжения для оценки качества воды поверхностных водоемов с целью расшифровки характера и происхождения микробного загрязнения, превышающего норматив. Наличие в воде Е. coli свыше 100 КОЕ в 100 мл свидетельствует о недавнем поступлении фекального загрязнения, о незавершенных процессах самоочищения, о несоблюдении требований к очистке сточных вод и т. п. Выполнение анализа Для определения числа Е. coli используют посевы, которые сделаны на мембранных фильтрах для проведения анализа на ОКБ. На фильтрах, где выросли изолированные колонии, подсчитывают темно-красные колонии с металлическим блеском. Каждую колонию при росте до 10-15 КОЕ или по 3-4 колонии каждого подсчитанного типа подтверждают на принадлежность к Е. coli. Одновременно с пересевом в питательную среду Merek (Германия) для подтверждения термотолерантных свойств эту же колонию пересевают в пробирку со средой, содержащей триптофан (п. 2.4.25), для определения образования индола. Обе среды перед посевом должны быть прогреты до температуры (44-45) °С и немедленно перенесены в термостат для инкубации при температуре (44 ± 0,5) °С в течение 24 ч. Образование кислоты и газа в среде с лактозой подтверждает наличие ТКБ. Продукцию индола определяют реактивом Ковача. Положительный ответ на наличие Е.coli дают при ферментации лактозы до кислоты и газа при температуре 44 °С и преобразовании индола. 4. Определение азота общего При наличии дополнительно поставляемого модуля TNM-1 с помощью анализатора ТОС-V можно определять содержание в воде общего азота (ОА) методом измерения интенсивности хемилюминесценции, возникающей в газовой смеси при реакции окислов азота с озоном. После ввода пробы в электрическую печь, нагретую до температуры 720 °C, весь органический азот сгорает, образуя окись азота (азот при данной температуре не окисляется). Газ-носитель, содержащий окись азота, охлаждается и освобождается в осушителе от водяных паров. Затем газовая смесь поступает в детектор, куда также подается озон из генератора озона. Интенсивность хемилюминесценции, возникающей при реакции окиси углерода и озона в газовой фазе, регистрируется детектором. При прохождении через анализатор продуктов сгорания пробы получается аналитический пик, площадь которого подсчитывается по программе компьютером. Измерение концентрации в пробе общего азота производится с помощью градуировочного графика 5. Определение содержания металлов и неметаллов Метод ИСП-АЭ основан на измерении интенсивности излучения(эмиссии) возбужденных в аргоновой плазме атомов и ионов определяемого элемента. Интенсивность излучения зависит от значения массовой концентрации элемента в растворе анализируемой пробы. В атомно-эмиссионный спектрометр при помощи перистальтического насоса и распылителя вводят раствор анализируемой пробы, который попадает в распылительную камеру в виде мельчайших капель аэрозоля и в потоке аргона через центральную трубку горелки инжектируется в аргоновую индуктивно связанную плазму. За время нахождения в плазме (2-3 мс) проба проходит циклы испарения, атомизации, ионизации и возбуждения. Излучение, испускаемое возбужденными атомами и ионами, фокусируется оптической системой спектрометра на входной щели и далее разлагается по длинам волн диспергирующим элементом –дифракционной решетки. 6. Определение содержания нитратов, фосфатов, ионов аммония и аммиака Метод капиллярного электрофореза основан на разделении заряженных компонентов сложной смеси в кварцевом капилляре под действием приложенного электрического поля. Микрообъем анализируемого раствора (примерно 2 мл) вводят в кварцевый капилляр, предварительно заполненный подходящим буфером –электролитом. После подачи высокого напряжения(до 30 кВ) к концам капилляра компоненты смеси начинают двигаться с разной скоростью, зависящей, в первую очередь, от заряда и массы(точнее, величины ионного радиуса) и , соответственно, в разное время достигают зоны детектирования. Полученная последовательность пиков называется электрофореграммой; качественной характеристикой вещества является время миграции, а количественной-высота или площадь пика, пропорциональная концентрации вещества[3]. Результаты и их обсуждение. В результате микробиологического исследования пробы №3(Финский залив в районе поселка Репино) и пробы №4(Финский залив в районе парка 300-летия Санкт-Петербурга) были получены следующие показатели общего микробного числа, КОЕ1см3 : проба №3 250 КОЕ1см3 , проба №4 260 КОЕ1см3 . Общее число микроорганизмов не нормируется в воде водоемов в местах действующих водозаборов централизованного питьевого водоснабжения, в черте населенных мест, в зонах рекреации, поскольку уровень этой группы микроорганизмов в большей мере зависит от природных особенностей каждого объекта, времени года и т.п. Данные показатели воды характерны для этой части Финского залива. Степень содержания органических веществ, легко усвояемых организмами, близкая и не высокая. В то время как, показатели фекального загрязнения отличаются в разы. В пробе №3 энтерококков 5.4 КОЕ100см3 , что соответствует требованиям к составу морской воды по санитарно-микробиологическим показателям в контрольных створах и местах водопользования населения.. В пробе №4 энтерококков 210 КОЕ100см3 , что превышает норму в 21 раз. Показатель Е.coli превышает норму в двух пробах. В пробе №3 Е.coli 14 КОЕ100см3, что на 4 КОЕ100см3 больше нормы. В пробе №4 Е.coli 460 КОЕ100см3 , что в 46 раз больше нормы. Данные показатели свидетельствуют о недавнем поступлении фекального загрязнения и незавершенных процессах самоочищения. Следует отметить, что энтерококки – показатель более устойчивой микрофлоры. Химический анализ четырех проб (в дальнейшем: проба №1 озеро Виссиярви в Лахти; проба №2 озеро Виссиярви в Лахти(расстояние между пробами №1 и №2 100м); проба №3 Финский залив в районе поселка Репино; проба №4 Финский залив в районе парка 300-летия Санкт-Петербурга) был проведен на содержание 26 металлов и 5 неметаллов, нитратов, фосфатов, ионов аммония и аммиака. Содержание ряда веществ(металлов и неметаллов, приведенных ниже в таблице) в исследуемых пробах находится в норме по требованиям к составу морской воды в контрольных пунктах и местах водопользования населения по санитарно-химическим, физико-химическим и радиологическим показателям. «Содержание некоторых металлов и неметаллов и их ПДК» Элементы Проба №1 (мгдм3) Проба №2 (мгдм3) Проба №3 (мгдм3) Проба №4 (мгдм3) ПДК (мгдм3) литий 0,01 0.01 0,01 0,01 0.08 бериллий 0,0001 0,0001 0,0001 0,0001 0.0003 натрий 5 5 41 4,7 120 магний 3,4 3,4 6,4 2,5 40 сера 3,7 3,7 6,4 2,8 10 калий 2,4 2,3 2,9 1,4 50 кальций 8,4 8,3 10 9,1 180 титан 0,0047 0,001 0,0012 0,0025 0,06 ванадий 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 хром общий 0,001 0,001 0,001 0,001 0,09 железо общее 0,24 0,063 0,079 0,06 0.3 кобальт 0,001 0,001 0,001 0,001 0,01 никель 0,001 0,001 0,001 0,001 0.01 цинк 0,005 0,005 0,005 0,005 0.01 мышьяк 0,005 0,005 0,005 0,005 0.05 стронций 0,053 0,053 0,084 0,059 0.4 молибден 0,001 0,001 0,001 0,001 0.001 серебро 0,005 0,005 0,005 0,005 не норм кадмий 0,0001 0,0001 0,0001 0,0001 0,005 сурьма 0,005 0,005 0,005 0,005 не норм бор 0,012 0.012 0,028 0,011 0.1 барий 0,014 0,011 0,014 0,016 0.74 таллий 0,005 0,005 0,005 0,005 не норм свинец 0,001 0,001 0,001 0,001 0.006 кремний 0,99 0,67 0,14 0,47 1 олово 0,005 0,005 0,005 0,005 0.112 азот общий 0,63 0,47 0,84 0,59 1,5 Содержание марганца в пробе №1 0.13мгдм3 , пробе №2 0.06 мгдм3 , пробе №3 0.012 мгдм3 , что превышает ПДК 0.01 мгдм3. Это может быть связано с тем, что подстилающие породы нашего региона богаты марганцем. Содержание меди в пробе №1 0.0022 мгдм3, пробе №3 0,0014 мгдм3 , пробе №4 0,0011 мгдм3, что превышает ПДК 0,001 мгдм3. Возможно, что такое загрязнение связано с промышленными выбросами. Содержание селена во всех пробах примерно равно 0.005 мгдм3, в то время как ПДК селена 0.002 мгдм3. Скорее всего, это также связано с промышленными отходами, в то числе со стекольных заводов. Содержание алюминия в пробе №1 0.11 мгдм3, что превышает ПДК 0.04 мгдм3. Данное превышение может являться следствием закисленности почвы. Содержание нитратов, фосфатов, ионов аммония и аммиака ничтожно мало. Незначительные нарушения химического состава воды Финского залива на территории Российской Федерации и Финляндии связаны с такими факторами как промышленные отходы предприятий и природные особенности территории. Микробиологический анализ свидетельствует об увеличении содержания энтерококков в районе парка 300-летия Санкт-Петербурга, E.coli в районе поселка Репино и парка 300-летия Санкт-Петербурга. Необходим постоянный контроль за химическими и бактериологическими показателями воды . Для донесения проблемы загрязнения Финского залива энтерококками и E.coli населению (поселка Репино и района парка 300-летия Санкт-Петербурга) была проведена информационная работа: - на пляжах были развешаны стенды с информацией -были розданы листовки с данными проведенных исследований. Также полученные данные были предоставлены в Роспотребнадзор Курортного района и Приморского района Санкт-Петербурга с целью прекратить сброс бытовых и канализационных стоков в Финский залив. В лицее создана группа волонтеров(я - член этой группы). Одной из задач нашей деятельности является помочь ученикам младших классов в формировании экологического мировоззрения и культуры через активные формы работы, круглые столы, беседы. Используемая литература 1.Даринский А.В. «География Ленинградской области»,Санкт-Петербург, издательство «Глагол»,2003 год;128 с. 2.Драчев С.М. «Борьба с загрязнением рек, озер и водохранилищ промышленными и бытовыми стоками», Москва , издательство «Наука» 1964 год; 264 с. 3.Комарова Н.В., Каменцев Я.С. «Практическое руководство по использованию систем капиллярного электрофореза «Капель» ,Санкт-Петербург ,издательство «Веда», 2006 год; 212 с. Интернет-ресурсы 4. http:www.garbolozero.ruindex.phpekologiya-finskogo-zaliva 5. http:base.consultant.ruconscgionline.cgibase=SPB;frame=1;n=145839;req=doc 6. http:www.ecoindustry.runewsview10412.html 7. http:works.tarefer.ru98100152inde Диабет и сахариды Мамедова Джулай, Таккина Дарья, ученицы 10 класса ГБОУ лицея № 150 руководитель - Армер Ирина Яковлевна, учитель химии ГБОУ лицея № 150 Общественный интерес к проблеме, рассматриваемой в данной исследовательской работе, обусловлен масштабностью распространения заболеваний, вызванных злоупотреблением сахаросодержащими продуктами, среди которых самым опасным по сей день считается сахарный диабет. Сегодня диабетом страдает более 230 миллионов человек на планете, это примерно 6 взрослого населенияземного шара. Каждые 10 секунд в мире становится на 2 больных сахарным диабетом больше. Это 7 миллионов в год. Каждые 10 секунд 1 человек умирает от связанного с диабетом заболевания. Это 4 миллиона в год. Диабет занимает 4 место среди болезней, которые становятся причинами летального исхода. Научные исследования последних лет показали, что несоблюдения норм употребления сахара в рамках повседневного рациона также значительно повышает риск развития атеросклероза, экземы, язвы желудка, кроме того снижает выработку гормону роста, способствует раннему появлению морщин. Цель работы: определить роль различных сахаридов в человеческом организме и их связь с сахарным диабетом. Задачи: Подобрать литературный материал для написания рефератной части работы. С помощью индикаторных полосок (тест-полоски «кетоглюк-1») определить содержание глюкозы: В различных продуктах питания В моче здоровых людей и больных сахарным диабетом. С помощью глюкометра определить уровень содержания сахара в крови здоровых людей и диабетиков. Проследить за поведением монгольских песчанок при изменении рациона их питания. Гипотеза: частое потребление продуктов, содержащих в своем составе значительное количество сахара, может привести к серьезным заболеваниям, преимущественно к сахарному диабету. Среди рассматриваемых нами сахаридов самым «древним» можно назвать сахарозу, которая была уже известна на Древнем Востоке. Её выделяли из сока сахар­ного тростника, который сгущали и с помощью молока осветляли, а за­тем промывали известковой водой или раствором золы. Примеси отде­лялись вместе с образующейся пе­ной. Сахарный сироп заливали в формы, он медленно кристаллизо­вался в них, превращаясь в большие куски сахара — сахарные головы. Родиной сахарного тростника считается Индия (слово «сахар» то­же «родом» из Индии: «сакхара» на языке одного из древних народов полуострова означало сначала про­сто «песок», а затем — «сахарный песок»). Из Индии это растение было вывезено в Египет и Персию; оттуда через Венецию сахар посту­пал в европейские страны. Долгое время он стоил очень дорого и считался роскошью. Поисками бо­лее доступных природных источни­ков сахара занимался немецкий хи­мик Андреас Сигизмунд Маргграф. В трактате, изданном в 1747 г., он описал свои опыты по получению сахара из свёклы. К концу XVIII в. в Германии вывели сорт свёклы с по­вышенным содержанием сахара — сахарную свёклу. В 1796—1802 гг.ученик Маргграфа Франц Карл Ахард (1753—1821) разработал способ выделения сахара из свёклы, положивший начало производству сахара не из привозного тростника, а из местного сырья. Постепенно из дорогого лакомства сахар превра­тился в дешёвый и доступный каж­дому продукт питания. В конце XVIII века русским химиком Товием Егоровичем Ловицем впервые была выделена фруктоза из «медовой воды». И самой последней в XIX веке была открыта глюкоза лондонским врачом Уильямом Праутом. В 1802 году Жозеф Луи Пруст выделил глюкозу из виноградного сока. А в 1811 - К. С. Кирхгоф открыл каталитическую реакцию получения глюкозы при нагревании крахмала с разбавленной серной кислотой. В 1819 году Анри Бракконо получил глюкозу из древесных опилок (гидролизом целлюлозы). Сахароза (C12H22O11), или свекловичный сахар, тростниковый сахар, в быту просто сахар — дисахарид из группы олигосахаридов, состоящий из двухмоносахаридов, изомеров, имеющих одинаковый состав C6H12O6, но различающихся строением — α-глюкозы и β-фруктозы. Сахароза, содержащаяся во многих растениях: в соке березы, клёна, моркови, дыне, а также в сахарной свекле и сахарном тростнике, является весьма распространённым в природе дисахаридом, используемым для промышленного производства пищевого сахара. Организм человека не может воспринимать сахарозу, поэтому он предварительно в присутствии воды разлагает ее молекулу ферментами (природными катализаторами) на природные сахара - глюкозу и фруктозу: С12H22O11 H20 ( фермент) = C6H12O6 (глюкоза) C6H12O6 (фруктоза)
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   ...   15

  • Изучение эпифитной лихенофлоры микрорайона школы № 96 Калининского района Санкт-Петербурга
  • Цель работы
  • Используемая литература
  • Санитарно-гигиеническое состояние воды северного побережья Финского залива (Российская Федерация) и озера Виссиярви (Финляндия)
  • Диабет и сахариды
  • фруктоза
  • Сахароза